富山イタリアン

富山イタリアン

春は富山湾の名物ホタルイカ、白エビそしてバイ貝が愉しめます。 白エビのピルピルは看板メニューです。 バイ貝はエスカルゴバターのソテーでどうぞ。 山からは山菜が届きます。フリットやグリルで召し上がれ。

なんといっても夏野菜
カポナータ、バーニャカウダで味わってください。
自家製オイルサーディンや自家製ツナも夏の楽しみです。

きのこが美味しい季節です。
海からは甘エビ、そしてタラ。
ニョッキ、ラザニアなど手打ちパスタも秋がいちばんおいしい季節。

魚介が一番美味しい季節です。
えび、いか、かじき、たこ、あさりがたっぷり入ったリゾットが人気です。
滋養たっぷりの根菜を煮込みやスープでどうぞ。
地鶏のレバーのパテは知る人ぞ知る冬の名物。