ディナー

ANTIPASTI / 前菜

おすすめの前菜は常時約10種ほどご用意いたしております。オープン前に本日のおすすめの前菜が黒板に書きだされます。料理選びに迷ったら、その日の気分でまずは前菜からチョイス!

antipasto misto  del giorno

前菜の盛り合わせ ¥1500

CIBOおすすめの5種の前菜の盛り合わせです。メニュー選びに迷った時にいかがですか。ワインやビールのお供にぴったりです。

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本日の鮮魚のカルパッチョ サラダ仕立て ¥1200〜

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毎朝シェフ自らが仕入れる氷見や新湊の鮮魚をお皿にひろげてサラダを盛り、自家製ドレッシングにレモンを絞り、オリーブオイルをまわしかけて仕上げます。お席についたらまず最初に召し上がって頂きたいメニューです。

牛トリッパと白いんげんのトマト煮込み ¥1000

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チーボのおすすめ前菜です。トリッパを香味野菜でコトコト柔らかく茹でてトマトソースと白いんげん豆を加えて煮込みます。ワインがすすみますね。

pirupiru di gamberetto

白エビのピルピル(オリーブオイル煮) ¥1200

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富山湾で獲れた白エビを高温のオリーブオイルで仕上げました。美味しい食べ方は、まずはあつあつの香ばしい白えびを味わって頂き、エビの旨味が溶け込んだオイルにはパンを浸してお召し上がり下さい。生ビールにぴったりです。
(白えび漁の関係で4月から11月までの限定商品となります。)

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prosciutto curudo di paruma e salame

パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ ¥1200

噛むほどに風味が広がる本場パルマ産の生ハムとピリッと辛いカラブリア産のサラミの盛り合わせです。

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torta di funghi con formaggio

きのことチーズのタルト ¥500

4種のきのことチーズをぎっしりタルトにつめて焼き上げました。

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PASTA / パスタ

定番のソースから旬の食材を使用した季節ならではのものまで、オープン以来守り続けるオリジナルパスタ料理の数々。黒板に並ぶ旬のパスタもおすすめです。

【おすすめ】フレッシュトマトとバジリコとパルミジャーノのスパゲッティ ¥1200

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地物のフレッシュトマトの旨味と酸味を活かした夏限定のソースに削りたてのパルミジャーノチーズをさっと和えたシンプルスパゲッティ。

【おすすめ】バイ貝ときのこのペペロンチーニ ¥1200

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新鮮な海の幸のパスタは富山ならではのメニューです。バイ貝のコリコリとした食感をシンプルなオリーブオイルのソースでお召し上がりください。

ペペロンチーニ(にんにくと唐辛子のスパゲッティ) ¥800

アラビアータ(辛口トマトソース)スパゲッティ ¥850

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バジリコのトマトソースのスパゲッティ ¥800

ボローニャ風ミートソース スパゲッティ ¥900

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自家製パンチェッタのカルボナーラ スパゲッティ

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プッタネスカのスパゲッティ ¥850

image黒オリーブとケッパーとアンチョビ入りのトマトソースはアルデンテに茹でたスパゲッティによく絡みます。ファンも多く飽きのこないCIBOの定番パスタです。

あさりのスパゲッティ ¥950

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ゴルゴンゾーラチーズソースのペンネ ¥1300

フレッシュハーブのトマトクリーム スパゲッティ ¥900

ジェノヴェーゼソースのリングイーネ  ¥1200

自家製パンチェッタとオニオンのトマトソース スパゲッティ ¥900

PIZZA / ピッツァ

イタリア直輸入のモッツァレラチーズとトマトソースそして香り豊かなフレッシュなバジリコ。具材はいたってシンプル。そのたとえなき絶妙な味わいはイタリアの食文化の象徴のような存在です。ご家族やグループで仲良くシェアしてアツアツをほおばりましょう。

margherita normale

マルゲリータ(トマトソース・フィオルディラッテ・パルミジャーノ・バジリコ) ¥900 (S) ¥1500 (R)

IMG_7247ナポリの代表的なピッツア。ナポリの下町で生まれたシンプルにして奥深い一枚です。

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ジェノベーゼ (バジル・松の実・パルミジャーノ・モッツァレラ) ¥900 (S) ¥1500 (R)

フレッシュなバジリコと香ばしい松の実をペーストにしたピッツァソース。鮮やかな緑色ピッツァはワインに合います。

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quattoro formaggi

クアットロ フォルマッジ(モッツァレラ・タレッジョ・ゴルゴンゾーラ・パルミジャーノ) ¥950 (S) ¥1550 (R)

イタリアを代表する4種のチーズが渾然となった味わい深いピッツァ。ワインにぴったり合います。

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トリコロール (トマトソース・生ハム・ルッコラ・ミニトマト) ¥1000 (S) ¥1600 (R)

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生ハムの旨味を含んだ塩気とルッコラのほろ苦い香り、もっちりとした生地との相性をお楽しみ下さい。

margherita con prosciutto

マルゲリータ コン プロシュート(マルゲリータ・パルマ産生ハム) ¥1200 (S) ¥1800 (R)

マルゲリータに生ハムをちらしました。熟成された生ハムのうまみを含んだ塩気が、焼きたてマルゲリータのおいしさをより深いものにします。

コースの場合、価格が¥200プラスされます。

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ビスマルク (トマトソース・モルタデッラ・モッツァレラ・半熟卵) ¥1000 (S) ¥1600 (R)

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イタリアボローニャ産のソーセージをのせ、さらに半熟卵を落としたCIBO人気のピッツァ。

PESCE / 本日の魚料理

【おすすめ】鮮魚のアクアパッツァ ¥2000〜

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アクアパッツァはシェフの得意料理。魚介の旨味が溶け込んだスープはガーリックトーストを浸してお召し上がりください。

鮮魚の香草オーブン焼き ¥1800〜

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身のしっかりとしたいい魚が入ると、一匹まるごと使ってオーブン焼きにします。にんにくと数種のハーブを詰めてオーブンで焼き上げました。仕上げはレモンをさっと絞り、EXVオリーブオイルをたっぷりとかけて。

魚介のパエリアバレンシア風(予約料理:4人前〜)

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エビ・ホタテ・ムール貝・あさりなど、魚介のたっぷり入った海の幸のパエリアです。黄金色のサフランスープで炊きあげました。パーティにいかがですか。    *パエリアは予約料理となります。3日前までにご注文願います。¥1700/1人前で4人前から承ります。

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こちらは70cmの大鍋で炊き上げたパエリアです。イベントやパーティにいかがですか。写真は30人前/¥50000(税別)となります。

 

 

CARNE / 本日の肉料理

氷見牛ランプのタリアータ バルサミコソース ¥2500

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氷見のブランド牛の柔らかい赤身の部位ランプのステーキです。食べやすくうすくスライスし、パルミジャーノチーズとルッコラをちらしました。ソースは煮詰めたバルサミコ酢、マッシュポテトを付け合わせにしました。赤ワインと共にどうぞ!

仔牛のサルティンボッカ ローマ風 ¥2000

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Insalata/サラダ

INSALATA verde

グリーンサラダ ¥400

NASARATA DI CAROTA ARROSTO

人参とローストチキンのサラダ ¥900 (S) ¥1800 (R)

シャキシャキの人参とにんにく風味のドレッシングがからまったCIBOオリジナルのサラダ。常連のお客様にも大人気のメニューです。

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Insalata di prociuto e salame

生ハムとサラミのシーザーサラダ ¥1000 (S) ¥2000 (R)

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DOLCE / デザート

tiramisu

ティラミス ¥450

torta alla Capri

カプリ風チョコレートケーキ ¥450

torta alla stagione

季節のタルト ¥500

dolce misto

デザート盛り合わせ ¥900