DELI BAKE STUDIO

CIBOデリベイクスタジオ店内

CIBOの1階デリべイクスタジオはベーカリー兼デリショップとなっています。朝焼きの自家製パン、家庭の食卓を意識した親しみやすいイタリアン惣菜、できたてパンで作るサンドイッチ、レストランメイドのイタリアンオードブルや幕の内弁当など。毎日せっせと手づくりをモットーに、日々富山の新鮮素材に向き合っています。もちろんお客様のおいしい笑顔を浮かべながら。


【自家製パン】

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チーボのパンは約20種。そんなに種類はありません。甘いパンはあんぱんとクリームパン、あとはほぼ食事パンです。もともとトラットリアのお客様に食事のおともにお出しするパンを焼くためのベーカリーだったからです。毎日焼きたてのフランスパンとフォカッチャをランチ前までに揃え、お食事の脇役ではありますが、焼きたての香りをしっかりと主張しています。

食パン

チーボの食パンはバターリッチな味わいでほんのり甘く、耳までおいしいというお声もあり、耳付きでスライスしています。20年のかわらぬ製法に裏打ちされた味わいは多くのお客様に支持を頂いております。いまや角食はチーボの顔です。

 

【イタリアンお惣菜】 
チーボのお惣菜はイタリアンでありますが、家庭の食卓にとっても合うのです。ワインビネガーより米酢を使い、オリーブオイルもあえて控えめにすることによって普段の食事にも違和感がないようにアレンジしています。なのでワインに合うのはもちろんですが、立派にごはんのおかずにもなるのです。

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チーボのお惣菜はいちから手づくりがモットーです。すべてトラットリアのシェフ達が朝からレストランの準備をしながら、せっせとお惣菜を仕込んでいるのです。

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【朝焼きパンで作るサンドイッチ】

毎日早朝から約20種のサンドイッチを作っています。全て朝焼きのパンを使用するので小麦の香りが口いっぱいに広がります。ベーグルやフォカッチャ、セモリナブレッド、フランスパン、天然酵母のパンに、ベストマッチなフィリングを挟みます。